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食品加工生產(chǎn)

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  • 解凍庫(kù)
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解凍庫(kù)

在電場(chǎng)環(huán)境中解凍，食材中心和表面的溫度同步上升，且解凍速度更快，從而減少了細(xì)胞的破壞，大幅減少了血水流失。除維持美味之外，還能減少在出售時(shí)因重量減輕而帶來的損失。

詳情介紹

  •   在電場(chǎng)環(huán)境中解凍，食材中心和表面的溫度同步上升，且解凍速度更快，從而減少了細(xì)胞的破壞，大幅減少了血水流失。除維持美味之外，還能減少在出售時(shí)因重量減輕而帶來的損失。冷凍的食材冰晶細(xì)小、柔和、呈無棱角的球狀，最大程度上減輕凍結(jié)時(shí)對(duì)食材細(xì)胞組織的破壞。食材解凍時(shí)， DENBA令結(jié)晶體更細(xì)致地溶解，使解凍環(huán)節(jié)食材細(xì)胞受到的損傷最小化，減少汁液流失，最大程度地令食材冷凍+解凍后仍保持新鮮口感。這是DENBA  冷凍解凍技術(shù)的亮點(diǎn)。

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