長(zhǎng)期以來(lái)，新鮮芒果的貯藏和運(yùn)輸都是盛生產(chǎn)上的一個(gè)重大問(wèn)題，芒果盛產(chǎn)于熱帶地區(qū)，又正值高溫多雨季節(jié)，且為呼吸躍變型果實(shí)，青色時(shí)采摘，在常溫下迅速后熟。且芒果不耐低溫，在低溫環(huán)境下容易出現(xiàn)凍害；而高溫環(huán)境則加速了果實(shí)的腐爛，密封又易加速變質(zhì)。因?yàn)槊⒐A藏壽命極短。
  如需延長(zhǎng)芒果的貯藏時(shí)間的有兩種方法：
  一、冷庫(kù)冷藏保鮮
  適當(dāng)?shù)牡蜏啬苎娱L(zhǎng)芒果的貯藏壽命，但溫度不能過(guò)低，貯藏青熟果如低于8℃果皮會(huì)出現(xiàn)皺縮，在常溫下再難催熟，果味酸、無(wú)香味、品質(zhì)差。青熟果以9℃～13℃，85%～90%的相對(duì)濕度條件下貯藏較好，各品種間對(duì)低溫的忍受不同，呂宋芒7℃～10℃經(jīng)15天會(huì)受凍害；而泰國(guó)白花芒在10℃的環(huán)境下20天會(huì)受凍害。
  一般方法是果實(shí)在采后經(jīng)清洗、防腐處理后15h內(nèi)入冷庫(kù)用強(qiáng)制冷風(fēng)將其品溫降至13℃（不同品種耐低溫性有不同，但不能低于10℃）并在冷藏庫(kù)內(nèi)，保持13℃溫度，相對(duì)濕度保持在85%～90℃，可以明顯推遲后熟過(guò)程，保鮮20天左右時(shí)間。
  二、氣調(diào)冷藏
  將采后處理的果實(shí)，在13℃溫度和85%～90%相對(duì)濕度條件下，用0.03～0.04mm厚的聚錄乙烯薄膜袋包裝。控制在5%的氧氣和5%～～8%的二氧化碳的氣體指標(biāo)，進(jìn)行氣調(diào)冷藏，可以進(jìn)一步將貯藏保鮮期推遲到30天左右